Spiralkneter GENIUS

für Bäckereimit Knethakenmit Festbottich

Der Genius-Spiralkneter eignet sich für alle Arten von Brotteigen, einschließlich der widerstandsfähigsten Teige auf der Basis von festen Mehlen. Dieser Bäckerkneter arbeitet schnell und effizient dank der reduzierten Knetzeiten und seiner Fähigkeit, ein breites Spektrum an Teighydrationen abzudecken Der GENIUS wurde entwickelt, um den Arbeitskomfort des Handwerksbäckers zu verbessern und gleichzeitig die Effizienz und Produktivität zu steigern. Der GENIUS garantiert eine perfekt homogene Mischung mit dem für die Teigherstellung notwendigen Gleichgewicht zwischen Belüftung, Scherung und Ausdehnung. Die Ergonomie ist bis ins kleinste Detail durchdacht, mit einem in den Rahmen integrierten Pedal, das die Bewegung des Kneters erleichtert. Ein integrierter Wasserzulauf vereinfacht das Mischen und Reinigen. Die doppelte Übersetzung und die Form der Spirale ermöglichen die Herstellung aller Arten von Teig Eine zweite Version des Kneters, der GENIUS Digy, integriert die doppelte Geschwindigkeitsvariation zwischen Werkzeug und Schüssel, das Digy-Touchpanel und die Programmierung von Rezepten Wasserdichte Hauben zur Vermeidung von Mehlstaub VMI kümmert sich um die Gesundheit der Bäcker, indem sie ihre Maschinen mit einer transparenten Haube ausstattet, um die Mehlstaubemissionen zu begrenzen, die der Hauptfaktor für Asthma bei Bäckern sind. Abgesehen von ihrer Gesundheit sind die Bäcker heute auch gefährdet, wenn sie die europäischen Sicherheitsnormen nicht einhalten. Alle Knetmaschinen der VMI Craft-Reihe entsprechen den europäischen Normen EN 453 und EN 454.