Kontrollierter Gärschrank AFT RANGE

Glastüren

Die Geräte aus der AFT-Reihe sind Retarder Proofer Cabinets für traditionelle Bäckereianwendungen, die für die Aufnahme von 600x800 mm Gittern oder 400x600 mm Tabletts ausgelegt sind Das AFC-Sortiment besteht aus - 3 Modelle mit einem Fach und einer Tür (1C1P): AFT 46, AFT 468 und AFT 68 Vielseitig und intuitiv, die C-TOUCH Steuerung ist ein komplettes Management-Tool, das zwei Haupttypen von Programmen ermöglicht: Aufgeschobene Programme (automatisch) : bis zu 72 Stunden kontrollierter Gärprozess mit stufenweisem Gärprozess, langsamer Gärprozess pro Stufe mit progressivem Anstieg der Temperatur und Belüftung. Automatische Kühlung am Ende des Zyklus für jedes Programm. Zwei neue, verzögerte Programme beinhalten jetzt eine 1. Phase, die die Produkte vor dem Blockierzyklus auf negativer Temperatur hält, was eine natürliche Abtauphase gewährleistet. Direktprogramme (manuell) : Positive Lagerung (automatisches Abtauen); direktes und langsames Gären bei konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Technische Daten Ausgestattet mit einem Abtausystem und einer Zeitschaltuhr für intensive Kühlung, um den in den Schalen enthaltenen Teigblock vollständig zu versengen. Paneele isoliert mit Polyurethanschaum 42kg/m3, Hochdruck, 60mm dick, lebensmittelechte PVC-Beschichtung (Lieferung komplett montiert, auf Wunsch demontiert). Die Türdichtungen sind aus magnetisiertem, schwarzem TPE. Wendeltür. Türpuffer. Die Batterien sind durch eine verstärkte Kataphoresebehandlung geschützt. H.T.A. Kühleinheit (Hohe Umgebungstemperatur, +43°C max.) im Standard.