Kontrollierter Gärschrank CFPL DF RANGE

Teig

Die CFPL-DF-Gärschränke sind für Bäckereien konzipiert, die sich in einem langsamen Gärprozess befinden Die Palette der CFPL-DF-Gärschränke kann 2-18 Racks von 400x600 mm (Modelle CFPL DF 46) oder 1-9 Racks von 600x800 mm (Modelle CFPL DF 68) aufnehmen Mit seinem Doppelstrombelüftungssystem gewährleistet er einen natürlichen und kontinuierlichen Luftstrom von +2°C bis +16°C über alle Produkte Die gleichmäßige und kontrollierte Strömung gewährleistet eine qualitativ hochwertige Gärung bei perfekter Einhaltung des Teigs. Technische Daten 1.Der Doppelstromverdampfer Natürlicher und kontinuierlicher Luftstrom Der neue Verdampfer der CFPL DF-Reihe wurde aufgrund seiner schonenden Leistung und Effizienz ausgewählt. Die zentral angeordneten Ventilatoren mit einem Durchmesser von 350 mm (1 bis 4 an jedem Verdampfer) bewegen ein großes Luftvolumen mit extrem niedriger Geschwindigkeit. Ein hygrometrisches System ist nicht erforderlich, die Feuchtigkeitsrate wird auf natürliche Weise reguliert. 2.Doppelte Diffusion An der Decke des Gärschranks positioniert, bläst die Belüftung von oben und respektiert dabei die natürliche Richtung der Luftkonvektion. Die Ansaugung erfolgt durch den/die Ventilator(en) (1 bis 4 je nach Modell). 3.Leistung und Modularität Die Austauschfläche des Verdampfers ist größer als die eines konventionellen Zwischengärschranks. Der Verdampfer ist so dimensioniert, dass er in den Zwischengärschrank passt, um eine optimale Leistung zu erzielen. Das Expansionsventil mit externem Druckausgleich sorgt für eine optimale Füllung des Verdampfers, je nach der Masse der im Zwischengärschrank vorhandenen Produkte.