Profi-Ofen CRISTAL

ElektroGasDampf

Dieser Ofen mit rotierendem Gestell ist für Bäckerei- und Konditoreiprodukte bestimmt. Die Homogenität der Heißluftzirkulation in Verbindung mit der Drehbewegung des Wagens verleiht dem Ofen eine ausgezeichnete Qualität und Gleichmäßigkeit des Backens für alle Produktionsarten: frisch, roh, gefroren und vorgekocht gefroren. Er ist in 3 Versionen erhältlich: Ölofen, Gasofen oder elektrischer Drehofen. Bei den Gas- und Brennstoffversionen besteht der Wärmetauscher aus feuerfestem Edelstahl. Bei der elektrischen Version besteht der Wärmetauscher aus Edelstahlblöcken, deren Konstruktion und Materialien ein perfektes gleichmäßiges Backen auf allen Ebenen des Rosts gewährleisten - Temperaturregelung : Die Temperatur wird durch einen elektronischen Regler mit Digitalanzeige und Fühler geregelt. Um für alle Fälle gerüstet zu sein, ist der Ofen serienmäßig mit einem zweiten Sicherheitsfühler ausgestattet. - Dampferzeugungssystem: Der Dampf wird durch Wassereinspritzung über eine Reihe von Metallelementen erzeugt, die durch den Heißluftstrom erhitzt werden. Die Zeit für die Wassereinspritzung wird über einen Timer auf dem Bedienfeld programmiert. - Elektronisches Bedienfeld: Das neue Pro-Touch-Bedienfeld ermöglicht die Einstellung der Temperatur, die Programmierung von 30 Rezepten, einschließlich der Backzeit, der Dampfinjektionszeit und der Saumöffnungszeit. - Ergonomie und Bedienungskomfort: Eine schräge, einziehbare Ebene zum einfachen Einschieben des Gestells. - Leichte Reinigung: Die verglaste Innentür lässt sich ohne Werkzeug öffnen und ermöglicht so eine gründliche Reinigung und einen leichten Zugang zu der in der Tür befindlichen Leuchte. - Gleichmäßigkeit: Der gleichmäßige Heißluftstrom in Verbindung mit der Rotation des Rosts bietet eine hervorragende Qualität und ein gleichmäßiges Backen aller Arten von Produkten: frisch, roh, tiefgekühlt und tiefgekühlt vorgekocht.