Kapazität:
Kühlung: 70 kg. / 90'
Tiefgefrieren: 40 kg. / 240'
Das schnelle Abkühlen trägt dazu bei, die Qualität der Lebensmittel zu erhalten, die Nährstoffe zu bewahren und die Prozesseffizienz in der Küche zu verbessern.
Eine breite Anwendungsvielfalt
Tiefkühlpizza, frische Pasta, Feingebäck, Gastronomie, Speiseeis, Desserts oder Backwaren.
Ein Gerät, viele Funktionen
Schnelle Versetzung um +3°C, wodurch die Ansiedelung von Bakterien und die Austrocknung der Nahrung durch Luftkontakt verhindert wird. So bleiben die Lebensmittel fünf bis sieben Tage frisch.
Tiefgefrieren auf -18°C im Zentrum in weniger als vier Stunden, damit keine Makrokristalle entstehen. Dies ist eine grundlegende Voraussetzung, damit die aufgetaute Nahrung zum Zeitpunkt der Verwendung die ursprüngliche Konsistenz und die original Eigenschaften aufweist.
Automatische Konservierung bei der nach Ablauf jeder Funktion eingestellten Lagertemperatur.
Technische Daten
Fassungsvermögen der GN-Behälter 2/1: 12
Abstand zwischen Tabletts: 70 mm
Kühlkapazität: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 70 Kg
Schockfrost-Kapazität: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 40 Kg
Verbrauch: 3800 W
Aussenabmessungen
Breite: 820 mm
Tiefe: 1130 mm
Hohe: 1825 mm
Nettogewicht: 250 Kg
Crated dimensions
850 x 1150 x 1950 mm
Volumen verpackt: 1.906 m³
Bruttogewicht: 260 Kg.