Schnellkühler mit Rosten BC 1011 P

ProfivertikalHochgeschwindigkeit

Die Kapazität beträgt 10 Einschübe = 40 kg zum Kühlen bzw. 25 kg zum Schockfrosten. Die Einschubgröße entspricht GN 1/1 (530x325 mm). Wir bieten eine Vielzahl von Gastronorm-Behältern an, die mit dem Schnellkühler/ Schockfroster verwendet werden können. Als optionale Ausstattung kann zu einem Schnellkühler / Schockfroster der Größe 1011 Practic weder wie bei dem entsprechenden Comfort-Modell ein beheizter Kerntemperaturfühler, noch ein HACCP Set mit USB-Schnittstelle, noch eine UV-Sterilisationslampe bestellt werden. Dieses Gerät ist bereits zu einem unentbehrlichen Helfer jeder professionellen Küche geworden. Der Schnellkühler kann die Speisen binnen kurzer Zeit auf +3 °C abkühlen oder auf bis zu -18 °C tiefkühlen. Die Schnelligkeit des Kühl- oder Gefrierzyklus verhindert die Vermehrung unerwünschter Mikroorganismen und ermöglicht die problemlose Einhaltung der HACCP-Normen. Der wichtigste Vorteil beim Frosten ist Schnelligkeit. Dadurch wird sichergestellt, dass sich an der Speise keine Makro- Eiskristalle bilden, die beim herkömmlichen langsamen Einfrieren in gewöhnlichen Gefrierschränken die Zellwände platzen lassen, wodurch Fleisch beim Auftauen den größten Teil seines natürlichen Saftes verliert. Manuelle Kühl- und Gefrierzyklen Zeit- und temperaturgesteuerte Kühl- und Gefrierzyklen Automatisches Abtauen Gesamtausführung aus Edelstahl AISI 304 Luftgekühlte Kondensationseinheit 60-mm-Isolierung aus PU-Schaum (40 kg/m3) Elektronische Steuerung durch Mikrocomputer Hygienischer Innenraum mit abgerundeten Ecken für bessere Luftzirkulation und leichte Reinigung Optimale Gleichmäßigkeit der Innentemperatur