Spiralkneter NUOVA VITTORIA

Kipphydrauliken

Erzeugt perfekte, gut belüftete Mischungen ohne jegliche grobe Handhabung oder Überhitzung des Teigs, dank der umschließenden Doppelspiralform des Knetwerkzeugs mit schräger Achse. Entwickelt aus den erfolgreichen Konstruktionen für Gabel- und Spiralknetmaschinen, erfüllt es alle Anforderungen der Bäckerei, da es das Anheben der Schüssel ermöglicht, so dass der Teig auf Tische, Trichter, Förderbänder usw. ausgeworfen werden kann. Gusseiserne Struktur und Schüsselstützbasis; die Hubsäule, die integraler Bestandteil der Knetmaschine ist, ist aus Stahl gefertigt. Unabhängige Motoren, Schutzart IP 44, treiben die Getriebe mit im Ölbad oder Fett arbeitenden Getrieben für die Hauptbewegungen an: Werkzeugdrehung, Trommeldrehung, Anheben des Unfallschutzgitters am Werkzeug, Anheben des Trommeltisches. Die mit dem Teig in Berührung kommenden Teile, wie die Schüssel und die Unfallschutzvorrichtung, sind aus Edelstahl gefertigt, insbesondere das Werkzeug ist aus Edelstahlguss. Die Knetmaschine ist einfach zu bedienen: Es gibt nur ein Bedienfeld in der abgestuften Schutzart IP 55, das die Zeitschaltuhren für die Dauer der Knetzyklen und für die Aktivierung der Geschwindigkeitsänderungen, den Wahlschalter zur Auswahl der Arbeitszyklen, die Taste zum Drehen des Beckens in die Entladeposition und andere Bedienelemente für den sofortigen Einsatz enthält. Er wird mit Entladung nach rechts oder links in Höhen von 120, 180 oder 210 cm hergestellt (andere Höhen auf Anfrage). Eine Version mit einem 100er Programmcomputer ist ebenfalls erhältlich.