Zwischengärschrank CPG SERIES

Automatische Zwischengärschränke Der Gärschrank wird in automatischen Anlagen für die Herstellung von langen Broten und Baguettes eingesetzt und macht das Endprodukt homogener. Der abgerundete Teig wird in der Kammer in einer konditionierten Umgebung belassen und dies führt zur natürlichen Entspannung des Teiges vor dem Formprozess. In der Standardausführung ist die Anti-Schimmelpilz-Keimtötungslampe enthalten. Die maximale Gärzeit hängt von der Zuführung der Stücke und der Entnahme aus der letzten der drei verfügbaren Öffnungen ab. Die beiden anderen Öffnungen für die Entnahme der Stücke bieten die Möglichkeit, die Zwischenproofzeit bei gleichbleibender Produktionsgeschwindigkeit zu reduzieren. Die Verwendung des Zwischengärschranks wird empfohlen, um die Entwicklung des Produkts zu verbessern, insbesondere in den Fällen, in denen Mehl mit einem geringen Glutengehalt verwendet wird. OPTIONAL heizung mit Temperaturregelung. automatischer wassergespeister Dampferzeuger, Befeuchter, Entfeuchter und Aspirator. elektrische Fernbedienung.