Spiralkneter FX60VS

für Konditoreienfür Pizzateigfür Großgastronomie

Dynamisch und vielseitig, die neue gestaltete OEM-knetmaschine kann alle Anforderungen der modernen Pizzeria mit mehr oder weniger hydratisierten Teigen erfüllen und ist auch flexibel für Patisserie und Gastronomie im Allgemeinen. Die Maschine ist mit einem Doppelmotor ausgestattet, um je nach Bedarf zwei feste Geschwindigkeiten für den Kessel und eine einstellbare Geschwindigkeit für die Spirale zu ermöglichen; nicht zweitrangig, außerdem die Möglichkeit, die Drehrichtung des Kessels umzukehren, nützlich für die Extraktion am Ende des Zyklus. Die optimale Krümmung des Kessels, in Harmonie mit der speziellen Spirale, ermöglicht es Ihnen, den Teig weich und flüssig zu bearbeiten und „Risse“ oder Klumpen zu vermeiden, selbst bei minimalen Produktmengen. Der Kassel ist mit LEDs beleuchtet, um eine kontinuierliche Inspektion durch den Bediener zu erleichtern. Die Steuerung hat ein Farb-Touchscreen-Panel, das ergonomisch über dem Kopfteil positioniert ist. Das Gerät ist mit Rädern zum Bewegen und Vorderfüßen zum Fixieren ausgestattet. TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN • Kessel- Kapazität: 80 liter. • Produktion pro Zyklus: 60 Kg • Spiralgeschwindigkeit (mit INVERTER): von 70 bis 240 U/min • Kesselgeschwindigkeit: 2 (7 U/min - 14 U/min) • Kesselumkehr: 7 U/min Kessel - 100 U/min Spirale • Spiralleistung: 2,2 kW - Kesselleistung: 0,55 kW • Gesamtleistung: 2,9 kW