Profi-Kutter SPEEDY DSF

Erhitzter vertikaler Vakuumscherblock DSF 40-70-90-120 stellen die komplette Nilma vertikale Vakuumscherblockheizstrecke dar. Extrem vielseitig begabt, haben sie großen Zweck in zentralisierten Küchen, in den gastronomischen Labors und in den Lebensmittelindustrien. Der Hauptvorteil der schnellen Anwendung des Scherblockes DSF ist die vielseitige Verwendbarkeit, weil er mehreren Vorbereitung und Kochen Nahrungprozesse mit einer Maschine erlaubt, zusätzlich zur menschlichen Arbeitskraft und Zeit sparend. Der schnelle Scherblock DSF mischt, zerbröckelt, homogenisiert mit justierbarer Geschwindigkeit viele Produkte, wie: des Gemüses, frischer und trockener Frucht des Käses, des Fleisches, der Eier. Sie knetet, mischt und peitscht Majonäse, pesto Soße, Bäckereiprodukte und so weiter. Sie schmilzt, erhitzt, kocht und kühlt (wahlweise freigestellt), entsprechend den Cook&Chill Standards ab: Soßen, sahnt, pâté, Samtsoße, von Bolognese Soße, purée, béchamel, Käse und Schokolade. Schließlich kann er unter Vakuum auch kochen: Soßen, Staus, konserviert… in wenigen Minuten und unverändert behält die organoleptischen und ernähreneigenschaften der Produkte, die verstärkenfarbe, den Geschmack und die Darstellung des Produktes bei.