Kombi-Dämpfer / Profi SSB-3E/EF

ElektroKonvektionfreistehend

Der Dampfer ist ein kesselloser Konvektionsdampfer aus Edelstahl, Modell SSB-3E/EF SmartSteam100™ von Groen mit einem eigenständigen atmosphärischen 9 KW elektrischen Dampferzeugungsbehälter. Der Dampferraum, das Gehäuse und der Ständer sind aus rostfreiem Stahl gefertigt und haben abnehmbaren Seitenwänden. Der Dampfer hat keine seitlichen Entlüftungsöffnungen, um den Wasser- und Spritzwasserschutz zu erhöhen. Die Tür des Dampfgarers besteht aus Edelstahl mit durchgehendem Scharnier, ist vor Ort umkehrbar und hat eine einteilige, austauschbare Dichtung. Der freihändig bedienbare Türverschluss muss sich beim Drücken oder zuschlagen. Ein versteckter Türschalter unterbricht die Stromzufuhr zum Gebläse und zum Dampferzeugungsbehälter, wenn die Tür geöffnet wird. Die Pfannenhalterungen sind aus Edelstahl und können für die Reinigung entfernt werden. Die Kondensatwanne aus rostfreiem Stahl befindet sich unter der Tür des Hohlraums. Die Bedienelemente des Dampfgarers umfassen einen ein-Aus-Wippschalter, eine elektronische Zeitschaltuhr mit Dauerdampf dauerdampf, Zeitdampf und Stopptaste; READY-Leuchte, die anzeigt anzeigt, wenn der Garraum warm und bereit zum Dämpfen ist. Der Dampfraum muss ein leistungsstarkes, seitlich montiertes Gebläse haben, um die dampfgeschwindigkeit zu erhöhen und eine effiziente Dampfverteilung im gesamten Garraum und zwischen den beladenen Pfannen. Dampf der Dampferzeuger liefert eine elektrische Leistung von 3,0 KW pro 2 ½" tiefer Dampfpfanne. Der Dampferzeuger hat einen Dampf über dem Dampftank angebracht sein, um sicherzustellen, dass das Hinzufügen oder entnahme von Speisen die Wassertemperatur nicht absenkt. Die Aufheizzeit bis zum Erreichen der Betriebsbereitschaft beträgt in der Regel 15 Minuten oder weniger. Der Hohlraum wird warm gehalten und ist zwischen den zwischen den Ladungen. Kein Aufheizen des Garraums erforderlich, nachdem die READY licht aufleuchtet. Der Steamer muss an eine bauseitige Wasserversorgung angeschlossen versorgung angeschlossen werden. Wasserversorgung bei 30 - 60 PSIG mit einem Durchfluss von .75 - 1.5 GPM pro Hohlraum