Kombi-Dämpfer / Profi (2)SSB-3EF

ElektroKonvektionfreistehend

Der Dampfer ist ein doppelstöckiger SmartSteam100™ aus Edelstahl, Modell (2) SSB-3E/EF von Groen, ohne Kessel, konvektionsdampfer. Jeder Dampfraum verfügt über einen eigenständigen atmosphärischen, elektrischen 9-KW-Dampf dampferzeugungstank. Dampfraum, Gehäuse und Ständer sind aus Edelstahl gefertigt und haben abnehmbaren Seitenwänden. Der Dampfer hat keine seitlichen Entlüftungen für erhöhte Wasser-/Spritzwasserbeständigkeit. Die Tür des Dampfgarers muss aus rostfreiem Stahl mit durchgehendem Scharnier bestehen und vor Ort umkehrbar sein, mit einer einteiligen, austauschbaren Dichtung. Freihändiger türverriegelung muss beim Drücken oder Zuschlagen eine sichere zuschlagen. Ein versteckter Türschalter unterbricht die Stromzufuhr gebläse und den Dampferzeugerbehälter unterbrechen, wenn die Tür geöffnet wird. Die Pfannenhalterungen sind aus Edelstahl und können für die Reinigung entfernt werden. Die Kondensatwanne aus rostfreiem Stahl befindet sich befindet sich unter der Garraumtür. Der Dampfgarer soll so konstruiert und gefertigt sein den NSF-Anforderungen und allen bekannten Gesundheitsvorschriften gesundheitsvorschriften. Der Dampfer muss NSF-gelistet sein. Der Hohlraum des Dämpfers muss ein leistungsstarkes, seitlich montiertes Gebläse haben, das die dampfgeschwindigkeit zu erhöhen und eine effiziente Dampfverteilung im gesamten Hohlraum und zwischen den beladenen Pfannen. Dampf der Dampferzeuger liefert eine elektrische Leistung von 3,0 KW pro 2 ½" tiefer Dampfpfanne. Der Dampferzeuger hat einen Dampf über dem Dampftank angebracht sein, um sicherzustellen, dass das Hinzufügen oder entnahme von Speisen die Wassertemperatur nicht absenkt. Die Aufheizzeit bis zum Erreichen der Betriebsbereitschaft beträgt in der Regel 15 Minuten oder weniger. Der Hohlraum wird warm gehalten und ist zwischen den zwischen den Ladungen. Kein Aufheizen des Garraums erforderlich, nachdem die READY licht aufleuchtet.