Kombi-Dämpfer / Profi SSB-3G/GF

GasKonvektionfreistehend

Der Dampfer ist ein kesselloser Konvektionsdampfer aus Edelstahl, Modell SSB-3G/GF SmartSteam100™ von Groen mit einem eigenständigen atmosphärischen 54.000 BTU/Std. Gasdampferzeugungsbehälter. Dampfraum und Gehäuse sind komplett aus Edelstahl mit abnehmbaren Seitenwänden und einer vor Ort umkehrbaren Tür. Die Tür soll ausgestattet sein mit einem Freihandgriff, einer einteiligen Formdichtung, einem türscharnier und ist vollständig isoliert. Magnetischer Türschalter unterbricht die Stromzufuhr zu Gebläse und Dampfspeicher, wenn die Tür geöffnet wird. Das Innere des Schrankes ist mit abnehmbaren Ablagen aus Edelstahl abnehmbarem Gestell, Dampfdeckel und Wasserstandskontrolle sensoren. Eine abnehmbare Kondensatauffangschale aus Edelstahl ist serienmäßig unter der Türschwelle angebracht. Der Dampfgarer muss so konstruiert und gefertigt sein den NSF-Anforderungen und allen bekannten Gesundheitsvorschriften gesundheitsvorschriften. Der Dampfer muss NSF-gelistet sein. Die Bedienelemente des Dampfgarers umfassen einen ein-Aus-Wippschalter, eine elektronische Zeitschaltuhr mit Dauerdampf dauerdampf, Zeitdampf und Stopptaste; READY-Leuchte, die anzeigt anzeigt, wenn der Garraum warm und bereit zum Dämpfen ist. Der Dampfraum ist mit einem seitlich montierten Konvektionsgebläse und einem Gasbrenner mit 18.000 BTU pro 2-1/2 Pfannen dampftank-Generator. Dampfdeckel aus rostfreiem Stahl zur für die Beseitigung von verarbeiteten Lebensmittelabfällen. Rückstellung des Garraums in den Bereitschaftsmodus nach Ablauf der zeitlichen kocheinstellung Der Steamer muss an eine bauseitige Wasserversorgung angeschlossen werden versorgung angeschlossen sein. Wasserversorgung mit 30 - 60 PSIG und einem Durchfluss von .75 - 1.5 GPM pro Kavität.