Kombi-Dämpfer / Profi (2)SSB-5GF

GasKonvektionfreistehend

Der Dampfgarer ist ein doppelstöckiger SmartSteam100™ Edelstahl-Dampfgarer von Groen, Modell (2) SSB-5GF, ohne Kessel, konvektionsdampfer. Jeder Dampfer verfügt über einen eigenständigen atmosphärischen 58.000 BTU/Std. Gasdampf erzeugenden Behälter. Der Dampfer besteht aus aus Edelstahl mit abnehmbaren, nicht belüfteten Seitenwänden für den Zugang zum zugang zum mechanischen Gehäuse, wobei die Wasserwanderung bei der Reinigung. Die Tür muss vor Ort umkehrbar und mit türverriegelung und einer einteiligen, leicht abnehmbaren dichtung. Das Innere des Geräts ist mit zwei s/s-Pfannenrutschen und einer Dampftankabdeckung ausgestattet sein, die alle leicht für die Reinigung abnehmbar sind. Jede Dampftür ist mit einer mit einer Kondensatwanne, die sich unter jeder Hohlraumöffnung befindet. Der Dampfer ist mit einem leistungsstarken Konvektionsgebläse ausgestattet, das für eine gleichmäßige Energieübertragung durch den gesamten Garraum zu gewährleisten temperaturschwankungen zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. A dampfdeckel über dem Wasserbehälter minimiert den Energie energieverluste und sorgt für eine schnelle Erholung bei der lebensmittelprodukt. Ein versteckter magnetischer Türschalter schaltet konvektionsgebläse und den Generator des Wasserbehälters aus, wenn die Tür geöffnet wird geöffnet wird. Jeder Dampferzeugerbehälter wird von einem durch eine 58.000 BTU Infrarot-Brenner-Baugruppe versorgt, die eine ca. 212ºF Hohlraumtemperatur in der Atmosphäre. Die anfängliche Anlaufzeit bis zur Betriebsbereitschaft beträgt in der Regel 15 Minuten oder weniger betriebserholung von der Bereitschaft bis zum Dampf in der Regel (1) minute. Der Wassertank füllt und entleert sich bei Bedarf automatisch der Wasserstand wird durch ein Schwimmsystem gehalten.