Die größte Herausforderung bei der Planung des Außenbereichs von Peppermint in Cardiff war die Beachtung der architektonischen Vorgaben, die für die Altstadt Gültigkeit haben und die für die Installation neuer Strukturen eine maximale Höhe von 250 cm vorsehen und eine Befestigung an der bestehenden Konstruktion nicht erlauben. Für die Überdachung einer Außenfläche von 20 x 10 m mit einer einzelnen Abdeckung zum Zusammenschieben war die einzig mögliche Wahl daher eine selbsttragende Pergola.
Der Auftraggeber hat sich für die Pergola Zenit mit Schiebedach entschieden, da ihn die Gesamtqualität des Produkts sowohl im Hinblick auf die Bauweise als auch auf das Design überzeugt hat. An einem Ort mit sehr hohen Besucherzahlen ist dem Inhaber des Lokals klar geworden, dass der WOW-Effekt seine Gäste mit Sicherheit beeindrucken und seinem Lokal so einen Wettbewerbsvorteil verschaffen würde.
Die Projektanforderungen waren, konstanten Schutz bei jedem Wetter in einem mittelgroßen Bereich zu garantieren und eine flache Abdeckung zu verwenden, die sich komplett zusammenschieben lässt, die sich durch ein hochwertiges Design auszeichnet und die die Vorschriften für die Architektur und den Denkmalschutz in der Altstadt von Cardiff erfüllt.
Die Installation der Pergola hat sich enorm auf das Geschäft von Peppermint ausgewirkt: Der Außenbereich ist jetzt komplett in das Restaurant integriert, das jetzt 70% mehr Gästen Platz bietet und das ganze Jahr über eine Tischreservierung ermöglicht. Das Restaurant Peppermint befindet sich im Herzen eines Stadtviertels, in dem es sehr starke Konkurrenz durch viele Restaurants, Bars und Clubs gibt.