Die Elektro-Heißluftdämpfer ADVANCE sind mit einer Funktionssteuerung über Knöpfe und Scroll-Funktionen ausgestattet. Es sind 5 Baureihen für den Garbetrieb verfügbar: Dampfbetrieb, Niedertemperatur-Dampf, Regenerierungs-, Kombi- und Konvektionsbetrieb (bis zu 300 ºC). Bei diesen Geräten wird der zum Garen benötigte Dampf mit Hilfe eines außerhalb des Garraums untergebrachten Generators erzeugt. Weiterhin sind diese Geräte serienmäßig mit einer Temperatursonde und einer ausziehbaren Handbrause ausgestattet, die jeweils über das Bedienfeld bedient werden. Der Spannungswert der Elektro-Heißluftdämpfer Advance beträgt 230 V 3 / 400 V 3+N-50 Hz/60 Hz. _x0000__x0000_