Profi-Ofen EF-A EVO

für BäckereiGasDampf

Brennstoff-Öl (auch fester Brennstoff durch Hinzufügen eines Grills: Holzkohle, wenn gewünscht). Perfekt zum Backen von Brot und Gebäck, besonders geeignet für selbstgebackenes Brot und große Formen. Besonderes Augenmerk wurde auf die Wärmedämmung gelegt, um die Wärmeausbreitung so weit wie möglich zu begrenzen, was zur Energieeinsparung und zur Senkung der Betriebskosten beiträgt. Die Isolierung besteht aus vorkomprimierten Platten aus Mineralwolle mit mehreren überlappenden Schichten. Die Verbindungspunkte der Schichten sind gekreuzt, um Wärmebrücken zu vermeiden. Lose Mineralwolle wird in die komplexen Punkte gepresst. Die nutzbare Höhe für die Entnahme aus der oberen Kammer ist differenziert, um das Backen von Produkten mit größerer Entwicklung zu begünstigen. - Backfläche: von 6 bis 21 m² - Nutzbare Etagenhöhe: erste und zweite Kammer 190 mm / obere Kammer 230 mm - Anzahl der Etagen: 3 - Anzahl der Türen: von 2-3-4 Türen pro Etage, 600 mm