Teig-Ruheraum / für professionellen Einsatz ECP

Wird in der Regel in automatischen Brotlinien zum Gären von Teigportionen nach dem Teilen und Abrunden und vor der Formung und dem endgültigen Aufgehen des Teigs verwendet und garantiert, dass der Produktionszyklus mit der eingestellten Arbeitsgeschwindigkeit fortgesetzt wird. Der ECP-Gärschrank wird normalerweise von konischen AC-Rundern und kontrastierenden AT-Bändern oder direkt von volumetrischen Teilern mit eingebauter Walze gespeist. Am Ausgang werden in der Regel Langlaibformer für Baguettes, Langlaibformer für Brote und Schnittbrote sowie Langlaibformer für große Brote kombiniert. Das Bild zeigt den Gärschrank in einer Linie für Baguettes ECP 224 Gärschrank mit 224 Taschen - 192 nutzbar ECP/256 Gärschrank mit 256 Fächern - 224 nutzbar ECP/320 Gärschrank mit 320 Fächern - 288 nutzbar ECP/400 Proofer mit 400 Taschen - 368 verwendbar