Die DED540 ist ausschließlich für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie konzipiert und gebaut, insbesondere für die Herstellung von Cappelletti, Ravioli und Tortelloni in verschiedenen Formen und Größen, je nach Art der montierten Form. Die Maschine kann allein oder als Teil einer Produktionslinie betrieben werden. Mehrere und austauschbare Formen verfügbar.
Ein Paar verstellbare Laminierwalzen aus rostfreiem Stahl. Die Nudeldicke kann reguliert werden. Die Füllung wird durch eine externe Kolbenpumpenmaschine eingefüllt.
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