Profi-Ofen IBAKE MAX

für BäckereiElektroKonvektion

Der ideale Kombinationsofen für Konditoren und Bäcker, die bei jeder Zubereitung ein hervorragendes Ergebnis erzielen wollen. KAPAZITÄT 16 x 600x400mm ABSTAND ZWISCHEN DEN FÜHRUNGEN 85 mm LEISTUNG(kW) 34,7 kW SPANNUNG(V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 EMPFOHLENE BAGUETTES PRO STUNDE 240 Baguettes (Grammatur 250 g, Länge 54 cm) 3 Betriebsarten: Konvektion (von 30º bis 300ºC) Gemischt: Umluft + Dampf (von 30º bis 300ºC) Gesättigter Dampf (von 30º bis 130ºC) Vorheizen & Abkühlung. Vorheizen oder automatisches Abkühlen des Garraums MultiSteam. Patentierte doppelte Dampfinjektionstechnik SmartClima Plus. Intelligentes System von Sensoren, die die Energie und Feuchtigkeit in der Kammer je nach Art und Menge der Lebensmittel anpassen DryOut Plus. Aktive Absaugung der Feuchtigkeit aus dem Garraum dank der Niederdrucktechnologie. Knusprig und goldgelb - ultraschnell und perfekt SmartWind. Schnelles und homogenes Garen dank des intelligenten Systems zur Steuerung der Drehrichtung mit 6 Turbinengeschwindigkeiten MySmartCooking. Intelligentes Kochsystem. Wählen Sie das Produkt und die Art des Garens, stellen Sie die Größe, die Bräunung und den Garpunkt ein und der Ofen berechnet die Parameter für ein perfektes Ergebnis Mehrstufig. Unabhängiges Garen mit unterschiedlichen Endzeiten, ideal für Menüs Just in Time. Synchronisiert die Einführung der Tabletts, um alle Gerichte zur gleichen Zeit zuzubereiten, ideal für Menüs Wi-Fi-Verbindung, mit Fernaktualisierung der Gerätesoftware MyCloud. Bleiben Sie über Ihr Handy oder Tablet mit Ihrem Ofen verbunden. Zeigen Sie den Garstatus an, erstellen und speichern Sie Rezepte von überall aus und senden Sie sie an Ihren Ofen, oder konsultieren Sie das umfangreiche Rezeptbuch, das ständig aktualisiert wird