Schnellkühler mit Rosten MYCHILL 15GN 1/1

Für Feinkostgeschäftfür Hotelsfür Restaurants

Wertvoller Verbündeter in Großküchen, um die Frische von Lebensmitteln zu erhalten, die Produktion zu planen und Lebensmittelabfälle zu vermeiden. KAPAZITÄT 15GN 1/1 ABMESSUNGEN Breite: 800mm Tiefe: 780 mm Höhe: 2000 mm ABSTAND ZWISCHEN DEN FÜHRUNGEN 67 mm GEWICHT 171 kg LEISTUNG (KW) 3,82 kW SPANNUNG (V / Ph / Hz) 400 / 3L + N / 50 KÜHLLEISTUNG 2933 W LEISTUNG +3 / -18ºC 50/38 kg Hergestellt aus rostfreiem Stahl AISI 304 in Monoblockbauweise Digitales Bedienfeld und Folientastatur Sanftes Kühlen. Positive Abkühlung (von 90ºC auf 3ºC in 90 Minuten), geeignet für empfindliche, kleine und dünne Lebensmittel Hard Chilling (positive Abkühlung von 90ºC auf 3ºC in 90 Minuten), geeignet für fette, dichte Produkte oder große Stücke Negatives Kühlen. Das negative Schockkühlen (Gefrieren) führt zur Bildung von Mikrokristallen, die die Zellstruktur der Lebensmittel intakt halten, so dass die Lebensmittel über einen langen Zeitraum gelagert werden können. Die Innentemperatur der Lebensmittel sinkt in 240 Minuten von 90ºC auf -18ºC. Inklusive Kernfühler Steuerung über die Zeit oder die Sonde Abnehmbare Führungen und abgerundete Kanten für einfache Reinigung Mit Wasserabfluss an der Unterseite Automatisches Abtausystem Automatische Umschaltung auf die Wartungsphase am Ende des Zyklus Für Bleche mit den Maßen GN 1/1 (alle Modelle) und 600 x 400 spezielle Backblechmaße in den Modellen 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 und 15 GN 1/1 Universelles Befestigungssystem für Mychef Backöfen Um einen Mychef Ofen auf den Schockfroster zu stellen, benötigen Sie das Befestigungssystem