Schnellkühler mit Rosten MYCHILL 5GN 1/1

Für Feinkostgeschäftfür Hotelsfür Restaurants

Wertvoller Verbündeter in Großküchen, um die Frische von Lebensmitteln zu erhalten, die Produktion zu planen und Lebensmittelabfälle zu vermeiden. KAPAZITÄT 5 GN 1/1 L ABMESSUNGEN Breite: 520mm Tiefe: 850 mm Höhe: 880 mm ABSTAND ZWISCHEN DEN FÜHRUNGEN 67 mm GEWICHT 80 kg LEISTUNG (KW) 1,18 kW SPANNUNG (V / Ph / Hz) 230/L+N/50 LEISTUNG DER KÜHLUNG 807 W LEISTUNG +3 / -18ºC 18/11 kg Hergestellt aus rostfreiem Stahl AISI 304 in Monoblockbauweise Digitales Bedienfeld und Folientastatur Sanftes Kühlen. Positive Abkühlung (von 90ºC auf 3ºC in 90 Minuten), geeignet für empfindliche, kleine und dünne Lebensmittel Hartes Kühlen. Positives Gebläse (von 90ºC auf 3ºC in 90 Minuten), geeignet für fette, dichte Produkte oder große Stücke Negatives Kühlen. Die negative Schockkühlung (Gefrieren) führt zur Bildung von Mikrokristallen, die die Zellstruktur der Lebensmittel intakt halten, so dass die Lebensmittel über einen langen Zeitraum gelagert werden können. Die Innentemperatur der Lebensmittel sinkt in 240 Minuten von 90ºC auf -18ºC. Inklusive Kernfühler Steuerung über die Zeit oder die Sonde Abnehmbare Führungen und abgerundete Kanten für einfache Reinigung Mit Wasserabfluss an der Unterseite Automatisches Abtausystem Automatische Umschaltung auf die Wartungsphase am Ende des Zyklus Für Bleche mit den Maßen GN 1/1 (alle Modelle) und 600 x 400 spezielle Backblechmaße in den Modellen 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 und 15 GN 1/1 Universelles Befestigungssystem für Mychef Backöfen Um einen Mychef Ofen auf den Schockfroster zu stellen, benötigen Sie das Befestigungssystem