Spiralrührer SPI Range

Profi

Das anerkannte Know-how von Bertrand-Puma wurde im Laufe der Jahre ausgepolstert, damit die Bäcker und Konditoren ihre spezifischen Bedürfnisse besser erfüllen können. Die SPI-Spiralkneter bieten eine unübertroffene Knetqualität, die Vielseitigkeit und zuverlässige Hochleistungskapazität kombiniert, um den Teig und Ihre Arbeit perfekt zu respektieren. Die SPI-Reihe besteht aus 5 Modellen, mit automatischer oder elektromechanischer Steuerung, mit einer Kapazität von 3 bis 200 kg je nach Modell. FOKUS AUF MISCHQUALITÄT Die gleichmäßige Bewegung der Spirale erzeugt einen strukturierten, glatten, gleichmäßigen und homogenen Teig durch eine Abfolge von Schub-, Streck- und Scherbewegungen. Diese Ergebnisse werden durch die Spirale erzielt. Seine Form, kombiniert mit der Schüsselgeometrie, wurde so konzipiert, dass der Teig auch bei geringer Kapazität nicht am Werkzeug entlang aufsteigt. Die SPI-Spiralmischer gewährleisten eine schonende Durchmischung ohne Überhitzung, wobei die für eine perfekte Sauerstoffanreicherung erforderlichen Schritte eingehalten werden. EINE SCHÜSSEL ZUR STEIGERUNG DER EFFIZIENZ Die polierte Edelstahlschüssel der SPI-Spiralkneter wurde speziell entwickelt, um ein effektives und schnelles Mischen sowie eine optimale Sauerstoffzufuhr des Teiges durch aufeinanderfolgendes Strecken, Schneiden und Blasen zu gewährleisten. Sein flacher Boden ermöglicht eine bessere Aufnahme des Mehls an den Seiten und ein glattes Mischen, um einen perfekten Teig zu erhalten. Übertragung durch Trapezriemen! Durch die Trapezform der Riementriebe ergibt sich ein hervorragender Kontakt zu den Scheiben (1). Diese geräuscharme Lösung bietet einen hohen Bedienungskomfort und garantiert die Langlebigkeit des Mechanismus.