Räucherofen für professionellen Einsatz 767-SK

Der Ofen 767-SK mit einer Kammer kann einen großen Einfluss auf Ihren Betrieb haben. Verwenden Sie warmen oder kalten Rauch, um alles von Rauchfleisch bis Käse zuzubereiten. Die einfachen, manuellen Bedienelemente beinhalten Temperaturregelung, Gar-Timer, Warmhaltetemperatur und einen Räucher-Timer. Das stapelbare Design spart Platz in der Küche. Die beständige, gleichmäßige Wärmeverteilung der Halo Heat®-Technologie sorgt für eine kontrollierte, gleichmäßige Wärmequelle, die die Temperatur beim Garen, warmen Räuchern und Warmhalten konstant hält. Selbst das zäheste Stück Fleisch wird auf natürliche Weise zart. Die Halo Heat-Technologie aktiviert natürliche Enzyme, wodurch das Produkt saftig und zart wird. Machen Sie das Beste aus weniger kostspieligen, wenig genutzten Fleischstücken und erzeugen Sie ein Produkt von höherer Qualität – bei geringeren Kosten. Eine Stunde im Cook & Hold-Räucherofen entspricht 1 - 2 Tagen Trockenreifung. Die Halo Heat-Technologie ermöglicht höchsten Feuchtigkeitserhalt und besonders gleichmäßiges Garen. Die Ofenkammer ist mit einer einzigartigen Thermoverkabelung ausgestattet, so dass sie von sanfter, präziser Hitze umgeben wird, um Speisen gleichmäßig zu garen. Keine Lüfter. Keine unsanften Heizelemente. Keine zusätzliche Feuchtigkeit. Verteilen Sie die Arbeitsauslastung mit der Möglichkeit, mit einem einzigen Gerät und voreinstellbaren Einstellungen zu garen, zu braten, zu räuchern und warmzuhalten Die versiegelte, statische Garumgebung schließt das natürliche Aroma und die Fleischsäfte ein, wodurch das Fleisch weniger schrumpft, der Rauchgeschmack verbessert und die Aufbewahrungszeit verlängert wird.